小鍋にホワイトムース用の牛乳とマシュマロを入れ、中火にかける。マシュマロが溶け出したら弱火にし、絶えずかき混ぜる。完全に溶かしたらボウルに移し、冷ます。

小鍋にチョコレートムース用の牛乳とマシュマロを入れ、［1］と同様に溶かす。溶けたところに刻んだチョコレートを加え、ムラなくよくかき混ぜる。こちらも、マシュマロを完全に溶かしたらボウルに移し、冷ます。

ムースが冷める間に、飾りのハートチョコレートを作る。3色のチョコレートをそれぞれ細かく刻んでココット容器に入れ、ふきんを敷いたフライパンに並べる。50～55℃のお湯を静かに注ぎ、スプーンなどでかき混ぜながら完全に溶かす。
※レシピポイント参照

四角いお盆や天板などにクッキングシートを敷く。溶けたチョコレートを、1色ずつスプーンで絞り袋にすくい入れ、チョコペンのように絞り出しながら、お盆の上にハートを描く。使うまで冷蔵庫に入れて固める。
※レシピポイント参照

ラズベリーは、一粒ずつ3等分の輪切りにする。そこから飾り用に、先端の部分6つを取り分けておく。

ショットグラスに、チョコレートムースを小さじ2杯分ずつすくって入れ、上に輪切りにしたラズベリーを並べる。その上から、ホワイトムースを小さじ2杯分くらい入れる。この作業を3回繰り返してレイヤーを作る。レイヤーの数は、使うショットグラスの容量や形によって調整する。

フチまで、2色のムースとラズベリーを入れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。飾り用に取り分けておいたラズベリーを乗せ、クッキングシートからそっと剥がしたチョコレートのハートを飾ってできあがり。