新じゃがは皮付きのまま洗って泥などを落とす。鍋に湯を沸かして15分茹で、竹串などがすっと刺さるようになったらざるにあげ、少し冷ましてから横半分に切る。大きければ3等分してもよい。
※レシピポイント参照

スナップエンドウは筋をとっておく。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは微塵切りにする。

ドレッシングの材料をすべて小さなボウルに混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを加えて1分間炒め、スナップエンドウを加えて中火にし、さらに1分炒める。

茹でた新じゃがをフライパンに加え、時々上下を返しながら2分ほど加熱する。

ドレッシングをフライパンに加え、全体によく絡めてから火を止める。温かいうちにいただく。