餅を4等分の拍子木切りにする。

ハーフサイズのベーコンはそのまま使用し、通常サイズの場合は幅を半分に切って8枚にする。餅1つにつき1枚ずつ、ベーコンをくるりと巻く。

テフロン加工などのくっつきにくいフライパンに、ベーコンの巻き終わりを下にして並べ、弱火にかける。
※レシピポイント参照。

ベーコンの脂がじゅうじゅうと溶け出してきたら中火にし、時々返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。

火を弱め、しょうゆ・酒・みりんをまわしかけてふたをする。さらに3分ほど加熱し、餅が柔らかくなったら火を止める。

皿にサラダ野菜を敷き、焼き上がった餅を盛る。好みで辛子を添えていただく。