塩漬けの桜の花びらは、水に10分間浸し塩抜きをする。

グリーンピースと菜の花は、塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯で2分ほど茹で、ざるにあげて流水をかけて水気を切っておく。菜の花は粗く刻む。

卵をボウルに割り入れて片栗粉と塩ひとつまみ（分量外）をよく混ぜ、いちど濾してなめらかな卵液をつくる。フライパンに植物油を熱し、中火にしてフライパンを丸く動かしながら卵液を薄く広げていく。表面が乾いたら静か卵の端を菜箸で剥がし、裏返して火を止め1分ほどおく。直径24-26センチのフライパンなら一枚、それより小さいフライパンの場合は2枚薄焼き卵を作る。

残った卵液にマヨネーズを加えて混ぜ、同じフライパンで炒り卵を作る。

ご飯を大きめのボウルに入れ、水気を絞った桜の花びら、グリーンピース、菜の花の穂先、炒り卵、塩を加えてさっくりと混ぜる。これを６等分し、小さめのおにぎり型を使うか濡らした手で握り、１片5cm、厚み2.5cm程度のおにぎりを作る。

薄焼き卵を2.5cm幅のリボンにカットし、おにぎりのまわりに巻いたらできあがり。すぐにいただく場合は、巻き終わりを潰した米粒で止める。食べるのが3ー４時間かそれ以上先になる場合は、スパゲッティを２cmほどに折ったものをつまようじの代わりに使って止める。
※レシピポイント参照