水煮大豆は水気をよく切っておく。玉ねぎは粗めのみじん切り、ピーマンはヘタと種を除いて1cm角ほどに切る。にんにくは細かいみじん切りにする。

フライパンに玉ねぎ、にんにく、クミン、オリーブオイルを入れてよく混ぜてから中火にかける。玉ねぎが透き通るまで炒める。
レシピポイント参照。

合いびき肉を加え、肉の色が変わるまでざっくりと炒める。

日本酒を回し入れて火を強め、アルコールが飛ぶまで30秒ほど加熱する。

スパイス類（オレガノ、コリアンダーシード、パプリカパウダー）を加えて全体を混ぜ合わせる。続いて水煮大豆、トマト缶、水、コンソメ顆粒を加える。煮立ってきたら火を中火に落とし、ウスターソースとベイリーフを入れて10分ほど煮込む。

塩、黒こしょうを加えて味を調える。最後にチョコレートを加え、すっかり溶けるまでかき混ぜてできあがり。好みでコリアンダーの葉を飾り、コーンチップス（トルティーヤ）を添えていただく。